江戸時代から続く地域伝統の味「清水屋のなら漬け」を未来へ　サラダ館高槻服部店・清水屋酒店

　大阪府高槻市の富田 (とんだ)地区は古くから酒造りが盛んであった。そこから出る酒粕を使い粕漬けとしているのが、大阪・高槻市の清水屋酒店だ。55年にわたって伝統の味「清水屋のなら漬け」を守り続けてきたのは、事業全体を統括する代表の入江三郎氏。詳しい話を聞いた。

2026年10月26日・6分で読めます