食ギフトの売り方 ただ商品を並べるのではなく物語と笑顔でお客様を迎える　T.I.P.ビジネスデザイン 代表取締役 岩間徹夫氏

　食ギフトや食物販の売り場では、商品そのものの魅力に加え、どのように見せ、どのように伝え、どのように買ってもらうかが重要になる。品質のよい商品をそろえるだけでは、売り場は完成しない。商品に込められた思いや背景、食べ方、贈り方を、お客様が想像できる形で届ける必要がある。東京ディズニーランド、東京ディズニーシーの飲食施設立ち上げをはじめ、商業施設、飲食業、地域開発などに携わってきた岩間徹夫氏。パークフードや、クリッタカントリー、トゥーンタウンの導入などにも関わり、テーマ性と食体験を結びつける売り場づくりを実践してきた。イクスピアリ副社長を退任後の現在は株式会社T.I.P.ビジネスデザイン代表として、飲食業や商業施設の経営支援、企業再生、研修などを手掛ける。食物販に求められる売り場づくりと、感動と成果を生む考え方について聞いた。

月刊ぎふとPREMIUM2026年6月号 Vol.681に掲載